Auteur : droopyjazz
Date de création : 31-08-2007
Cultures de Cafe
Les environs de Dalat regorgent de culture diverses qui vont de la culture maraichere classique a celle des fleurs et notemment des roses. Mais celle qui a le plus retenu notre attention est la culture du cafe. Je n'avais jusque la jamais vu de plants de cafe...voila donc, a nouveau, un vide comble !!!
En fait, il ne s'agit pas ici de grandes plantations appartenant a de riches proprietaires...pas du tout meme !!!! Il s'agit en fait de toutes petites cultures faites par de petit paysans, et chacun a dans son jardin une petite centaine de pieds de cafe (voire moins parfois), a cote des tomates et autres haricots.
Les plants de cafe lorqu'ils murissent donnent de petites boules rouges (un plant d'arabica a maturite..sur celle du dessus, il s'agit d'un plant de robusta beaucoup plus petit).
Il y a un truc assez surprenant : c'est que, sur les plants de la meilleures qualite, tous les grains ne sont pas de la meme qualite et 
il est impossible pour l'homme de savoir lesquels sont les meilleurs...mais pas pour tout le monde...en effet, un animal (je suis incapable de vous dire lequel car on a compris qu'il s'agissait d'un animal mais son nom en viet, c'est impossible a retenir...ce aui est sur c'est que c'est assez gros, genre ca tient dans les bras d'un homme), a une certaine periode, debarque en masse dans les regions ou il y a du cafe, et fait une razia !!!!! sauf que, petite particularite, il ne mange que la peau autour du grain et uniquement sur ceux de la top qualite !!! ....et hop !! y a plus qu'a ramasser !!!!
A gauche, une photo de la fleur...et oui, on a eu la chance d'avoir a la fois la floraison et les fruits sur les plants !!!!
Par contre, il n'y a qu'une seule recolte par an et un petit paysan et sa famille ne
peut pas subsister uniquement par le cafe. Alors il leur faut trouver un autre source de revenu...et ils sont super demerdards !!!!Ils elevent absoluement tout ce qui peut l'etre (et ils mangent absolument tout aussi...meme la tete des poissons...) et font preuve d'une habilete et d'une dexterite avec leur main tout a fait remarquable. On a par exemple eu le privilege de visiter une distillerie...illegale d'alcool de riz, bien cachee derriere une maison dans la campagne)
Commentaires
Si ta question concerne le cafe : Oui Le cafe vietnamien est tres bon...mais ils le servent vraiment tres tres fort
Si ta question concerne l'alcool de riz : Oui et c'est un genre de whisky blanc quoi !!!
vous en avez bu ?